À travers ruelles en calades et petits jardins fleuris, c'est dans une partie du château médiéval de Saint-Pierre-des-Champs qu'Hélène accueille ses hôtes. De la terrasse de la piscine, une vue superbe sur la rivière et le vignoble. Trois suites et deux chambres climatisées, décorées de mobilier et d’objets chinés dans la région sont proposées. Le petit déjeuner et le dîner sont préparés avec des produits biologiques et de saison, cherchés chez les producteurs locaux. Table d’hôtes savoureuse accompagnée des vins des Corbières. Accueil agréable et chaleureux.
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exemple de menu : tartine à la Célestine, magret de canard fermier et ses betteraves rouges confites au vinaigre balsamique et au miel, tomette de brebis affinée au vin de grenache, pomme rôtie aux épices et son croquant aux amandes, vin, café (possibilité de dîner romantique aux chandelles, 37 euros)
- pêche et chasse sur place.
- une bonne base pour découvrir les vins des Corbières et les châteaux cathares.
- circuits autour du village pour les cyclotouristes et les randonneurs (GR 36).
